喝優酪乳可以抑制大腸癌！台北醫學大學昨天首度發表一項動物實驗，證實補充含有雷特氏B菌的優酪乳，可以有效抑制老鼠大腸癌的前期病變，攝取的劑量，換算成體重60公斤成人，大約每天喝180毫升的優酪乳，即可發揮預防的功效。
根據衛生署新公布的癌症登記報告，大腸癌已晉升成為台灣男女第2大癌症。北醫公共衛生暨營養學院保健營養學系助理教授施純光博士昨天發表大腸癌的前期病變預防研究，他將實驗鼠分為5組，每日分別餵食蒸餾水、大腸癌化學預防藥劑Piroxicam及1、2、3毫升含有雷特氏B菌的優酪乳，持續9周。
在實驗開始第1周，每周給予1劑大腸癌誘發劑DMH，前後共注射4劑，來誘發大腸癌前期病變「異常腺窩病灶（ACF）」，實驗結束，從老鼠大腸進行分析，發現餵食蒸餾水的老鼠ACF多達129個，每日餵食3毫升優酪乳的老鼠，大腸ACF數為70個，異常腺窩數、中間及遠端結腸數均顯著降低，改善程度與使用大腸癌化學預防劑Piroxicam相當。
施純光表示，大腸異常腺窩病灶ACF是大腸癌早期病灶，未來或許有機會成為篩檢大腸癌的新方法。此次的動物實驗結果中可發現，在每日餵食3毫升含有雷特氏B菌優酪乳的實驗鼠身上，可有效降低大腸中的ACF數，代表此優酪介入大腸癌發展過程的初期，發揮預防作用。
施純光表示，目前較常見的益生菌包括乳酸菌和雙歧桿菌，這些菌還有不同的菌株，雷特氏B菌是雙歧桿菌比菲德氏菌中的1株，之前曾有國外學者在研究期刊發表動物實驗，證實補充益生菌可抑制大腸癌前期病變ACF及大腸腫瘤。
但施純光也說，預防大腸癌應該從平常的飲食習慣改善起，除了多攝取高纖食物（例如：全榖類、蔬果）以及減少高脂肪、碳烤、醃漬食物之外，每日適當的補充一些優酪乳，是預防大腸癌簡單又方便的好方法。
雷特氏B菌─比菲德氏家族中的新銳菌種隨著腸內細菌叢研究的進步，比菲德氏菌(Bifidus 的重要性愈趨顯著，根據日本光岡知足教授於1992年發表一篇有關人體腸內菌叢與壽命長短的文章指出：人體健康與否和腸道中比菲德氏菌 (Bifidus) 的多寡有密切的關係，身體狀況好的人，比菲德氏菌(Bifidus)的數量就愈高，相對的愈長壽。研究中亦指出，人類隨著年齡增長、生活環境及健康狀況等因素的影響，人體腸道中的細菌狀態會隨之改變，體內比菲德氏菌(Bifidus)大幅減少，而其他有害菌如大腸桿菌、威爾菌則迅速增加，伴隨而來得即是身體機能上的衰退與代謝障礙，此即老化的開始。
由於腸內比菲德氏菌(Bifidus)的多寡，顯然和身體健康有絕對的關係，在過去10幾年中，約有數百篇以上的研究報告針對此菌種作相關的研究發表，值得特別注意的是雷特氏B菌，學名Bifidobacterium lactis，簡稱B.lactis，是於1997年被德國學者明確鑑定出，為比菲德氏菌中最耐胃酸及膽鹽的一株長駐型活性乳酸菌，這個發現相當令學界及業界振奮，因為所謂的比菲德氏菌(Bifidus) 其實只是一種泛稱，它旗下包含了約三十幾種菌株，而一般所稱的比菲德氏菌(如龍根菌)，其實對胃酸及膽鹽的耐受性相當差，也就是說，如果由體外補充比菲德氏菌(Bifidus)，大多無法真正進駐腸道發揮功效，也無法在含氧量高的腸胃環境中存活。
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而雷特氏B菌 (B.lactis) 經檢定，是目前為止發現最耐胃酸與膽鹽的長駐型比菲德氏菌種，除此之外，它能耐受於10% 的氧氣環境，更是有別於一般的比菲德氏菌(Bifidus) ，這代表了什麼呢？一般的比菲德氏菌(Bifidus) 是絕對厭氧的，也就是無法在有氧的環境下存活，而在製成優酪乳後，很有可能在瓶內接觸到氧氣便死亡了，更別說要在富含氧氣的小腸前端或胃中存活。而雷特氏B菌( B.lactis) 完全克服了一般比菲德氏菌(Bifidus) 的缺點，由體外補充後，能於體內定殖並繁殖，真正達到增加體內好菌的效果，根據乳酸菌工業綱領 (LABIP) 所合而成的組織，將益生菌(probiotic bacteria)定義為：「食用的益生菌必須是活的乳酸菌，且必須達到一定菌數，除了基本的營養功能外還能提供健康的功效。」嚴格來看，並非所有的乳酸菌製品都具有益生的功效，選擇經鑑定及人體實驗證實的雷特氏B菌，才是真正促進健康的選擇。
由於腸內比菲德氏菌(Bifidus)的多寡，顯然和身體健康有絕對的關係，在過去10幾年中，約有數百篇以上的研究報告針對此菌種作相關的研究發表，值得特別注意的是雷特氏B菌，學名Bifidobacterium lactis，簡稱B.lactis，是於1997年被德國學者明確鑑定出，為比菲德氏菌中最耐胃酸及膽鹽的一株長駐型活性乳酸菌，這個發現相當令學界及業界振奮，因為所謂的比菲德氏菌(Bifidus) 其實只是一種泛稱，它旗下包含了約三十幾種菌株，而一般所稱的比菲德氏菌(如龍根菌)，其實對胃酸及膽鹽的耐受性相當差，也就是說，如果由體外補充比菲德氏菌(Bifidus)，大多無法真正進駐腸道發揮功效，也無法在含氧量高的腸胃環境中存活。
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