2011年10月6日 星期四

Steve Jobs 抗胰臟癌7年,不敵病魔,是西醫無能嗎?還是Cancer真的是不治之症


蘋果教主 Steve Jobs 星期三 逝世,終年56歲,我們痛失一名有遠見及有創意的天才,世界亦失去一個傳奇的人物。
Steve Jobs 抗胰臟癌7年,不敵病魔,是西醫無能嗎?還是Cancer真的是不治之症


2004年:
公佈自己被診斷出罹患了十分罕見的胰臟癌—「胰島細胞神經內分泌腫瘤」(islet cell neuroendocrine tumor)。
7月份:接受稱為「Whipple」手術來治療。Whipple是發明該手術的醫生名字(pancreaticoduodenectomy)「胰臟十二指腸切除手術」
切除了70%胰臟、胃的下半部、膽囊、膽管和 十二指腸全部,消化系統須大改道,之後聲稱已治癒。醫生聲稱相當安全,只是也會有些副作用,比如吸收不良。
(西醫都是慣常做法,切,中醫都認同)

2008年:
6月,Jobs出席蘋果全球開發者大會(WWDC)時,由於身形太過消瘦引發外界關注

2009年
1月16日 自稱是罹患一種賀爾蒙失衡的疾病,使得身體無法吸收某些蛋白質。請了休假六個月時間來做調養。當時他接受了肝臟移植手術,由田納西州曼非斯(Memphis)的美以美大學附屬醫院器官移植研究所(Methodist University Hospital Transplant Institute)操刀。
(4年後,還是擴散到肝臟,西醫都是慣常做法,切!切!切! )
*蘋果股價週三盤後交易大跌10.8%。營運長Tim Cook將在Jobs請假期間暫代職務



*PS: 這項手術還在實驗階段,且伴隨高併發症風險,不過加州大學舊金山分校(University of California San Francisco)指出,為治療癌症而接受肝移植的這類癌患,高達80%可至少多活5年。


*PS 注意: 3/4肝移植癌患會在2到5年內癌症復發,復發位置就在肝臟或擴散到體內其他器官,但是移植後必須服用免疫抑制劑(抗排藥物),會讓身體更不易對抗復發的腫瘤。
喬布斯疑胰臟癌復發 蘋果秘密選接班人圖片6喬布斯疑胰臟癌復發 蘋果秘密選接班人圖片1

2011年
一月第二次請病假,而且無講幾時復工,情況令人擔憂。
(AAPL 下挫 -1.5﹪)

十月五日Steve Jobs 在家人倍同下,安祥逝世

Steve Jobs一邊面對肝移植相關問題、一邊抗癌,雙重打擊,身體再不能了。

(如果Steve Jobs不做任何西醫治療,會比給西醫治療活的更長更有生活品質嗎?,如果給中醫治療,會不會還有機會會回復正常生活呢?God ! Give people the answer!)

Remark : 胰臟功能:
負責分泌消化酶和多種荷爾蒙,胰臟切小或胰臟癌復發,會減少消化脂肪的酶,也會分泌出不正常荷爾蒙,而消化酶減少會令小腸無法正常吸收營養,不正常的荷爾蒙又令大腸過度蠕動,將營養排出體外,雙重打擊下,體重必然下降。

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1997-2011年十月股價,市值由 74 玩 上升到 420元,估值還多個美國政府
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2011年8月31日 星期三

首次發現導致大腸癌轉移的癌幹細胞「CD26+」


二零一零年六月四日

香港大學突破性發現導致大腸癌轉移的癌幹細胞
香港大學李嘉誠醫學院最近進行一項大腸癌研究,首次發現導致大腸癌轉移的 癌幹細胞。癌症轉移是指腫瘤擴散至體內其他器官,是最終導致癌症病人死亡的主 因。港大這項嶄新發現,有助透過預測病人完成治療後癌症轉移的機會,從而為 病人提供更有效的治療方案,減低大腸癌死亡率。研究剛發表於幹細胞研究範疇 最權威的學術期刊─《細胞幹細胞》(Cell Stem Cell)。


負責領導這項研究的香港大學李嘉誠醫學院內科學系助理教授(研究) 彭詠枝 博士指: 「識別這群癌幹細胞可使我們更有效地發展大腸癌的治療,研究出針對這 群癌幹細胞的分子標靶療法。長遠而言,發展出更有效、安全及具針對性的殺死癌 幹細胞藥物,以結合放射治療,屆時可望完全殺死腫瘤內的細胞,以降低腫瘤復發 或轉移的現象。」


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香港大學李嘉誠醫學院
新聞稿
關於大腸癌:
大腸癌是全球最常見的癌症之一,在香港是三大常見癌症之一; 近年,大腸癌 發病率更有上升趨勢 (每年超過四千宗新例)。根據預測,在未來數年,大腸癌將 成為香港最常見的癌症。雖然大腸癌已有手術切除和化療等有效的治療方法,然 而,大腸癌仍然是香港癌症的第二號殺手,意味著現有的治療未能有效地消滅癌細胞。


大腸癌傳統治療方法和缺點:
手術切除為治療大腸癌的最佳方案,但仍然會有五成以上的患者於手術後出現 腸外轉移; 即使對轉移腫瘤施行手術切除或化療,大多數患者最終也會死於癌症 腸外轉移。因此,了解大腸癌轉移的生物學機理是提高病人生存機會的關鍵。


港大對大腸癌癌幹細胞的研究:
最近有研究顯示癌腫瘤內一小部分具有幹細胞特徵的癌細胞 ─ 癌幹細胞 (CSCs),是誘發及維持癌腫瘤不斷生長的源頭。這些癌幹細胞比腫瘤內的其他較 成熟癌細胞對傳統化療有更高抗藥性,導致目前的化療方案難以徹底治癒大腸 癌。
 港大研究人員成功分離出大腸癌內一群能誘發腫瘤轉移的癌幹細胞。研究人員
對病人的原發性大腸癌和肝臟轉移癌手術切除的標本,利用細胞表面分子標誌物進行癌幹細胞分離及研究。在動物實驗中,這群癌幹細胞擁有「自我更生」的能力, 可以再生出與原病人相同的腫瘤,而腫瘤內其他癌細胞則沒有此能力。

此研究更發 現大腸癌內一群表達 CD26+標誌的癌幹細胞具有轉移的能力。於所有肝臟轉移的 大腸癌病人,包括其原發性腫瘤的標本以及肝臟轉移腫瘤的標本內,均具有 CD26+癌幹細胞。至於尚未出現腸外轉移的大腸癌患者,其原發性腫瘤若有 CD26+癌幹細胞,也可預測到患者日後會發展腸外轉移。當 CD26+癌幹細胞植入 缺乏免疫力鼠的大腸後,不但可再生成跟原始腫瘤特性相同的腫瘤,而且更會誘 發肝臟轉移。


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使用化療藥物治療植入大腸癌的小鼠起初可令腫瘤縮小,但之後會出現腫瘤復 發和肝臟轉移,與臨床現象相同。研究顯示化療藥令腫瘤內的 CD26 +癌幹細胞群 增多,而 CD26+癌幹細胞比腫瘤內的其他癌細胞抗藥性更高,導致在臨床上化療 藥難以徹底消滅大腸癌腫瘤。


這個研究首次證明在大腸癌中有一群癌幹細胞會引致癌症轉移。CD26+癌幹細 胞預測轉移的能力,臨牀上可應用於選擇病人術後接受輔助治療。此外,通過研 究這群癌幹細胞的分子特性,可望發展出能夠更有效地抑制大腸癌轉移的標靶藥 物。


進一步研究:
研究小組正進一步在大腸癌患者血液中分離 CD26+癌幹細胞,以期可以令一 些未能透過做手術切除的大腸癌病人,更方便地使用血液中 CD26+幹細胞作為預測 轉移的標誌物。研究小組亦正在研究 CD26+癌幹細胞導致大腸癌轉移的分子途 徑,最終希望能夠研發出有效抑制大腸癌轉移的標靶藥。


香港大學研究小組:
這項突破性的研究,是香港大學李嘉誠醫學院內科學系腸胃肝臟內科(王振宇 教授及彭詠枝博士),聯同外科學系結直腸外科(羅偉倫教授)和肝膽胰外科(潘 冬平教授)共同合作的成果,並得到香港大學癌症研究中心的支持。


有關《細胞幹細胞》期刊:
《細胞幹細胞》(Cell Stem Cell)是細胞出版社(Cell Press)旗下的國際學術月 刊及國際幹細胞研究學會(ISSCR)所屬期刊,於 2007 年 6 月開始出版,刊登有關 幹細胞研究的文章。《細胞幹細胞》獲美國出版商協會的專業及學術分支選為 2007 年度「最佳新學術刊物」。於發行後的短短兩年間,《細胞幹細胞》的影響系數已 達 16.8,在幹細胞研究期刊排名榜中高居首位,而在醫學期刊中亦位列十大。


轉自:http://www3.hku.hk/surgery/pdf/Cancer%20Stem%20Cell%20(Chi).pdf


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2011年8月30日 星期二

最便宜的防癌方法



最便宜的防癌方法一:喝豆漿防癌

研究指出:常喝豆漿的女性患乳腺癌風險大大降低。為何喝豆漿可防「女性癌」呢?這是因為豆漿中有一種很像雌激素的物質,

叫「大豆異黃酮」,能起到以假亂真的作用,和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關的癌症都有預防作用,
比如乳腺癌、子宮內膜癌、宮頸癌和前列腺癌。

值得注意的是,豆漿最好喝自己磨的,街上賣的很多是用豆漿粉沖的,大豆異黃酮的含量很低。而對於已經患有消化性潰瘍、

胃炎、痛風的人也要少喝豆漿。

最便宜的防癌方法二:吃蔥蒜防癌

研究發現:我國山東省份是胃癌發病率最低的省份,從其居民飲食習慣發現,當地人均每年要吃掉6公斤大蒜。同樣地,

明,多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。

為何蔥蒜可以防癌?這是因為大蒜素有抗氧化作用,可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。

會產生蒜素,而且非常不穩定,一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

最便宜的防癌方法三:走路1小時防癌

研究指出:每天飯後散步30分鐘,或者每週散步四小時,能使患胰腺癌的風險減少一半。

哈佛大學公共衛生學院針對7萬人的長期研究也發現,每天只要走路一小時,就可以降低一半患大腸癌的幾率。

為何走路可以降低胰腺癌的發病幾率呢?這是因為胰腺癌和身體熱量過高有關,走路可以消耗熱量,

可直接預防胰腺癌。此外,運動後出汗可使體內的鉛、鍶等致癌物質隨汗水排出體外,從而起到防癌作用。

最便宜的防癌方法四:曬15分鐘太陽防癌

是否想過不用花錢也可以防癌?的確存在這個方法,那就是曬太陽。因為維D不足會增加患乳腺癌、

、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的風險。

值得注意的是,為避免暴曬增加皮膚癌風險,每天只要曬15分鐘太陽就足夠了,

這樣可以通過陽光合成人體內的維生素D,繼而起到身體防癌作用。

最便宜的防癌方法五:睡覺防癌

美國癌症研究會調查發現,每晚睡眠時間少於7小時的女性,患乳腺癌的幾率高47%。

這是因為睡眠中會產生一種褪黑激素,它能減緩女性體內雌激素的產生,從而起到抑制乳腺癌的目的。

因此,對於繁忙的都市人來說,應該抓住一切可以睡眠的時間,最好晚上10點半前就開始洗漱,

做好睡前準備工作,保證11點前入睡,而午休時間也應該打個小盹,也能增強體內免疫細胞的活躍性,起到一定的防癌作用。



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冰皮月餅較傳統月餅更多添加劑 芒果脆脆含14種



冰皮較傳統月餅更多添加劑 芒果脆脆含14種 
(2011年08月31日)
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綠色力量調查顯示,冰皮月餅較傳統月餅加入更多添加劑,其中一款冰皮月餅「芒果脆脆」含多達14種添加劑

團體指,已有研究顯示2種抗氧化劑進食過量或會增加致癌風險。

綠色力量抽查市面上53款傳統及冰皮月餅,涉及8個品牌

發現傳統月餅平均含1至7種政府表列出的添加劑

冰皮月餅平均含約10種添加劑。

調查亦發現,一款含有48種成分的「芒果脆脆」冰皮月餅,當中14種成分屬添加劑,包括膨脹劑、甜味劑及防腐劑等,其中5款進食過量可引致肚痛及腹瀉。綠色力量保育經理呂德恆(圖)表示,添加劑中有4種乳化劑及抗氧化劑有安全食用量。

當中兩款抗氧化劑(E319及E321)的安全具爭議,因為有研究指出食用過量會增加患癌風險。

外國研究指,進食該兩款抗氧化劑過量會增加患癌機會。

世界衛生組織與聯合國糧食及農業組織聯建議,該兩款抗氧化劑的每日最高個人食用量,分別為體重每公斤可服食0.7及0.3毫克,不過目前食物標籤上只列明食品成分,未有標示每種成分所含份量,提醒市民盡量選擇包裝簡單、不含防腐劑及色素的月餅。

本港食物安全中心的食物安全條例說明:已跟貼歐美的標準,若條例沒有監管抗氧化劑(E319及E321)的用量,那就問題不大,建議若市民擔心就避免食用。
基本上我們其實每天攝入大量的化學色素,化學調味添加劑,化學防腐,抗氧化劑...吃下去正是破壞體內的DNA,引致癌症。


我們的下一代將會怎樣?


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2011年8月17日 星期三

98%的蘋果含48種農藥,是最多農藥的水果 - EWG

98%的蘋果含48種農藥,是最多農藥的水果 - EWG
最多農藥的水果: 排名最高為最多農藥
1. 蘋果 Apples
2. 芹菜 Celery
3. 草莓 Strawberries
4. 桃子 Peaches
5. 菠菜 Spinach
6. 蜜桃 油桃(進口) Nectarines
7. 葡萄 Grapes(進口)
8. 甜青椒 Sweet bell peppers
9. 薯仔,土豆 Potatoes
10. 藍莓(國內) Blueberries
11. 生菜 Lettuce
12. 芥蘭 /羽衣甘藍 kale/collard greens

最少農藥的水果
1. 蔥 Onions
2. 甜玉米 Sweet corn
3. 菠蘿 Pineapples
4. 鱷梨 牛油果 Avocados
5. 蘆筍 Asparagus
6. 甜豌豆 Sweet peas
7. 芒果 Mangoes
8. 茄子 Eggplant
9. 哈密瓜(國內) Cantaloupe
10. 獼猴桃 奇異果 Kiwi
11. 捲心菜 西生菜 Cabbage
12. 西瓜 Watermelon
13. 紅薯 Sweet potatoes
14. 柚子 Grapefruit
15. 蘑菇 Mushrooms

通常十字花科的蔬菜,種植過程會施以較多農藥,消費者應考慮改買有機蔬菜。
青江菜
小白菜
小黃瓜
花椰菜
芥菜
豆類

source: CNN, The Environmental Working Group

2011年8月8日 星期一

114歲 許哲 分享長壽之道


113歲長壽義工許哲女士 分享養生保健的訊息:

「我的養生方法其實很簡單:經常保持開心、正面的態度,多些付出;健康飲食,並每天做舒緩的運動如瑜珈。」
「我覺得飲食營養是很重要的。我日常都盡量避免把食物過份烹調,因為這樣會把食物中的維他命破壞。我亦不吸煙, 避免吸取咖啡因。總括來說,我每天的飲食也很簡單 -- 很多時候都是蔬果,例如牛油果、豆類、奶類、及生雞蛋等等,其實都是一些很普通但營養價值很高的食物。它們當中含有蛋白質奧美加3都是對身體非常有益的。
「健康飲食很重要,我現在只吃素食,喜歡吃豆類和奶類食品,每天早上吃兩隻生雞蛋,蛋殼上的蛋白也不要浪費,把它塗在臉上,可以護膚。」

我生命最重要的其一個習慣就是『靜坐』。我每天也會花一至多個小時去『靜坐』,去令我的腦袋保持清醒,以及準備新一天的來臨。而且,我本著『哈哈哈』的正面態度,從不將時間花費在憂慮上。我的時間全部只會用於閱讀及每天去幫助有需要的人。」
江明熙醫生指出:
「其實人的結構是足可支持大家活到一百二十歲的,但人因為在生活上包括不良的飲食習慣、吸煙、少運動等等的問題,從而直接影響他們壽命的長短。」
盧文偉醫生指出:
「吸收足夠的營養及所需的維他命可以抵抗老人癡呆症的形成,並可以廷長腦部的壽命。」他續指:「我們到了中老年的時候,如果想腦部好好繼續運作,要多吸收足夠Omega 3, Calcium, Vitamin B12 等營養,更要透過經常積極接觸四周的事物,多參與社區活動,多建立社交網,例如開立Facebook。多閱讀便是一個對預防腦部退化的最佳養生方法。」

2011年7月22日 星期五

多吃疏果能防癌

多吃疏果能防癌  


蘋果•橙•蕃茄•奇異果•藍莓•西蘭花苗


蘋果
蘋果可以幫助防止癌病,並且有抗氧化功能。 蘋果內的個別維生素,如維他命C、 維他命E和胡蘿蔔素,單獨維生素是沒有防癌功能,只有和蘋果內的黃酮醇和多苯酚,才能共同發揮的作用,才有防癌和抗氧化功能。新鮮蘋果含有許多防癌和抗氧化營養素,尤其是蘋果的皮。科學家稱這些營養為植物化學品,是非常有益的營養素。蘋果內的維他命C只有小量的抗氧化功能,一百克的蘋果只包含一千五百毫克 的維他命C。

但是五十毫克蘋果皮的精華,可以減少直腸癌細胞的活動達百分之四十三,而五十毫克蘋果肉的精華,可以減少直腸癌細胞的活動達百分之二十九。在對肝癌細胞的 研究,五十毫克蘋果皮的精華,可以減少肝癌細胞的活動達百分之五十七,而五十毫克蘋果肉的精華,可以減少肝癌細胞的活動達百分之四十。

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橙和柑橘
橙和柑橘所含的黃酮醇能抑制癌細胞,橙汁可防止結腸癌。 在實驗室進行對二十二種黃酮醇的研究,結果顯示橙汁和柑橘汁對抗癌症特別有效。柑橘汁含有兩種黃酮醇,它們對抑制人類前列腺癌細胞最有效,其次是黑色素腫 瘤細胞和乳癌細胞。另外一種在橙和柑橘汁都有的黃酮醇,對控制肺癌非常有效。這些在橙和柑橘中發現的黃酮醇,比其他的黃酮醇更能有效地抑制癌細胞,而且只 要很小的量便能阻止癌細胞的擴散。研究又發現一種人造的黃酮醇,它是從柑橘類植物以外的植物提取出來的,可以抑制結腸癌細胞的生長。美國密西根州立大學的 科學家發現,橙汁可以幫助降低動物患上 結腸癌的機會,達百分之二十二。密西根州立大學的班寧教授解釋說,橙汁內含有黃烷酮等化合物,可以壓抑身體內的腫瘤細胞,將結腸內層的特性改變,使癌細胞 無法在結腸內生長。一般的橙和柑橘類的水果所含的檸檬黃素及檸檬葡萄糖脢,是一種植物化學品,是有防癌的功能。

而大多數水果中含有一種稱為生物類黃酮的抗癌營養素,能有效地抑制癌症的發生。也有研究認為,富含維生素C的食物可預防肺癌、乳癌、皮膚癌等癌症,這是由於維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害,避免細胞癌化,而富含維生素C的食物以包括新鮮蔬菜和水果為主,如葡萄柚、柑橘、檸檬、草莓、番茄、奇異果等。

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水果、蔬菜和穀類
含抗癌化合物胡蘿蔔素, 可以阻礙癌細胞分裂。蕃茄可以抗癌,高纖維食物可對抗結腸,西蘭花苗含抗癌複合物。這兩種水果、蔬菜和穀類的化合物,可以有效地抑制三種不同的癌細胞的生 長。這些化合物並不是普遍認為有助抗癌的維生素或E,而是稱為異戊二烯的化合物組合它包含了超過二萬二千種的化合物,能抑制負責腫瘤細胞分和突變的酵 素。其中蔬果所含的檸檬烯蕃茄紅素,都屬於可以抑制癌細胞生長的異戊二烯類。這兩種異戊二烯類有特別抗癌效果,一種是蘊藏在穀類的丙托可三烯醇,能有效 地減慢白血病和乳癌細胞的生長;而另一種則在蔬菜和水果中找到的乙紫羅酮,能有效地抑制白血病、乳癌和結腸癌。人們如果多吃蔬果和穀類,比倚賴維生素補充劑,更能抵抗癌症。吃多種的蔬果穀物,能令身體吸收多種不同的植物化合物,這比攝取單一種植物化合物更有益處,因為研究發現以上兩種化合物結合起來的抗癌 作用,比單獨一種更為有效。

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蕃茄
蕃茄可以抗癌,蕃茄醬能防止心臟病發,胡蘿蔔素可以阻礙癌細胞分裂。 研究發現,蕃茄可以幫助減低患上癌病的機會,特別是攝護線、肺及胃癌,而對其他癌病如胰臟、食道、子宮頸及乳癌,亦有抗癌作用;大量進食蕃茄的人士患上癌 病的機會大大降低。生吃或進食經煮熟和處理過的蕃茄,都有相同效用;不過,由於很多處理過的蕃茄食品含有脂肪和糖,過量進食會對身體有害。科學家還不什清 楚蕃茄抗癌的原因,不過他們相信,蕃茄含有豐富的類胡蘿蔔素,可以幫助身體抗癌;研究人員認為,番茄紅素能激發殲滅不正常細胞的抗體。人體的抗體能夠抵禦 普通病變細胞的侵襲,使之在抗體包圍下「自殺」。番茄同時也能縮小前列腺癌腫瘤,用番茄製成藥用膠囊治療前列腺癌病人,目前已獲得明顯療效。番茄紅素能降 低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等發生的危險,此外蕃茄還含有豐富的維他命A及C,對身體有益。

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西瓜紅西柚、葡萄
除了蕃茄外,其他含有番茄紅素的食物有西瓜紅西柚、葡萄等, 尤其是紫色的葡萄,而煮熟的蕃茄會較生的蕃茄含量更多。胡蘿蔔素可以阻礙癌細胞分裂。黃或橙色蔬菜和水果,包括胡蘿蔔、蕃薯、南瓜和杏子等等,都含有胡蘿蔔素,可以製造維生素A,維生素A的活躍部分「維生素A醇」可產生「維生素A醇酸」。「維生素A醇酸」可以阻止致癌基因的致癌功能,因而可以預防細胞的變 異,或阻礙癌細胞的生長。因此,我們應多吃含胡蘿蔔素的蔬菜和水果。高纖維食物可對抗結腸癌高纖維食物如穀麥片褐色米等,有抵抗結腸癌的功效。纖維的抗 癌能力,其實是依靠一種叫做丁酸鹽的脂肪酸和一種叫p21的抗癌基因的相互作 用。當結腸內的細菌使纖維發酵,丁酸鹽便會產生,阻止癌細胞的生長;而p21基因 亦會停止癌細胞的分裂。但是,丁酸鹽必須有p21基因的存在,然後才可以發揮它的 抗癌功能。
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奇異果
奇異果(獼猴桃)含豐富維生素C, 據分析,每一百克新鮮奇異果肉便含有一百至 三百毫克(甚至超過四百毫克)維生素C,比蘋果高出二十至八十倍,比柑橘則高 五至十倍維生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。維 他命C可以防止由過氧化氫誘導的間隙接合細胞內通訊(GJ IC )的抑制, GJ IC 對於維持正常細胞生長極為重要。GJ IC 的抑制與致癌物的過程,特別是腫瘤的激 發密切相關。過氧化氫,一種腫瘤激發劑,它可以通過改變一種特殊的蛋白質connexin 43 來抑制GJ IC 。而維他命C保護氧化的DNA免受損傷的機制是通過它的自由基清除 活性完成的維生素C既能阻止致癌物質亞硝酸胺形成,其果肉又能降低血液中膽固醇及三酸甘油脂,因此獼猴桃對醫治消化道癌症和肺癌具有一定功效。

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黑色覆盆子、藍莓、黑醋栗、草莓
黑色覆盆子、藍莓、黑醋栗、草莓及其他莓類水果是非常有效的癌症抑制物。 動物 實驗顯示,莓果能有效地抑制被給予致癌物質的老鼠的腫瘤生成,它的效果甚至比 最有效的藥物還好。在其他的動物實驗中,莓果也減少了老鼠的直腸癌生長達80%。現在研究人員正在研究食道鱗狀細胞癌。在全世界所有的食道癌中它佔了 95%,而且它發發病後的存活率極低,只有10%的病人能存活超過五年。食道鱗狀癌常見於中國、南美洲、伊朗、日本、波多黎哥,而且男性比女性容易患此 病,黑人比白人更容易患此病。研究指出,人們應該每天喝一杯莓果果汁或是至少每週吃兩三次莓果。

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西蘭花苗,西蘭花,椰菜、椰菜花、蘿白
西蘭花苗含抗癌複合物, 科學家發現只有三天大的西蘭花苗含有豐富的抗癌化合物, 這比長成的西蘭花要高出20至50倍。有些蔬菜含有一些化合物可以調動二期解素激素,這些激素能中和那些危險的致癌化學物質,防止它們損害細胞的缺氧核醣酸而引致癌症。而可以增進解素激素的功能。西蘭花苗含有豐富的這種物質,這是一種原始化合物,因此科學家相信西蘭花苗有抗癌功能。除了西蘭花外,椰菜、椰菜花、蘿白及比利時菜苗也發現有同樣功能。

食用含鉀量豐富的食物,會幫助減低中風的危險,尤其是那些患高血壓的人士。含 有豐富鉀的食物包括蕃茄、菠菜、香焦和橙等。患高血壓的人,每天進食約一公克的鉀,相等於兩個蕃茄和一盤煮熟的菠菜,他們中風的危險會減低百分之六十。食 用含鎂和榖物纖維豐富的食物,都可幫助減低中風的危險。